食堂菜品量化及价格公示

根据当前食堂监督管理需要、学校领导的指示及学校与食堂承包公司协议，为保障师生的切身利益，根据当前市场食材价格和以前一直以来的量化及价格标准，就当前学生食堂菜品量化及价格指标向社会公示如下。

一、大众快餐类:素菜每份150-200克，每份2元；荤菜每份150-200克，肉含量40克,每份价格3元；两素加米饭5元、一荤一素加米饭6元、两荤加米饭7元，每种搭配菜量要达到350克以上。

二、套餐类（主要是指有一定色香味型特色的中式套餐）：每份菜量350-400克，肉含量鱼禽类200克以上，猪肉150克以上，价格（包括米饭）控制在10元以内。

三、营养套餐类（主要是指含有综合营养特色的菜品）：每份菜里必须含有适量的动物蛋白、植物蛋白和膳食纤维，要求三个菜品，每份总菜量在350-400克，肉含量要在100克以上。菜价根据菜品用料不同和当前学生的消费水平，分为8元、10元、12元三个档次。

四、精品菜类（主要是指有一定色香味型特色并通过精确量化的菜品）：每份菜量150-200克，肉含量100克以上，每份价格鱼禽类5元，猪肉6元。

五、大荤类菜品（主要是指纯肉类菜品）：大荤菜品菜量鱼禽类150克以上、猪肉100克以上，价格控制在5元以内，大众化菜品比市场价要便宜1元。

六、小吃类、糕点类：原则上要求在数质量与市场同等的条件下价格比市场便宜10%以内。

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注：菜量是指每份菜重量；肉含量是指肉类材料含量。

徐州一中生活服务中心

二○一六年十月十八日