我校参加省第30届青少年科技创新大赛决赛载誉而归----创新项目将代表江苏省冲击全国决赛
第30届江苏省青少年科技创新大赛决赛近日在南京举行,徐州一中三个参赛项目分获省一等奖、省二等奖。刘玥含同学的创新作品《紫甘薯花青素纳米乳液的制备研究》在该赛事上,一路过关斩将,在600百多选手的激烈角逐中荣获一等奖。并在复赛中环节顶住压力,顺利晋级,将和我省其他13个选手,代表江苏省参加全国青少年科技创新大赛,这也是徐州在该赛事历史上零的突破。
刘玥含
该项目研究对象是我市地域性农产品——紫甘薯,其所含花青素作为一种应用广泛的天然抗氧化剂,具有保护细胞、防止组织免受自由基破坏和预防癌症等功效。但是紫甘薯花青素在光照、有氧和较高温度下容易代谢降解,大大降低了紫甘薯花青素的生物利用率,从而限制了甘薯产品深加工领域的应用。能有什么方法能够改善紫甘薯花青素液态稳定性呢? ”项目研究者刘玥含同学说,电视里介绍的纳米材料的功能引起了她的注意,也让她了解到,可以利用纳米材料小尺寸效应,制备纳米脂质体帮助物质运输保存。
刘玥含向专家介绍项目
刘玥含在做课题设计时,希望能减少对设备的需求、简化制备的方法、降低有机溶剂的使用,从而最大限度的降低后期紫甘薯花青素的应用局限。实验以大豆卵磷脂、紫甘薯花青素粉末等为材料,采用乙醇注入法,通过单因素实验确定制备花青素脂质体的最优配方。此法制得的紫甘薯花青素纳米脂质体在不同光照条件、温度下的稳定性均强于花青素溶液。本项目的创新之处在于基于徐州本地的农业科研产品——紫甘薯进行了项目开发,发挥了紫甘薯价格低、花青素含量高的优势,大大降低生产成本。同时,经过包埋的花青素也更加的稳定、易吸收。在实验制备过程中,花青素被纳米脂质体包埋后,呈近无色乳液,克服了应用的局限性,在食品加工、药品制备以及化妆品等领域有更为广泛的应用前景。
刘玥含向观众展示项目
该项目荣获江苏省科技创新一等奖外,还被大会授予了科技创新专项奖。
刘玥含领奖
刘玥含代表徐州队参加开幕式
获奖选手合影