对饮用水水质研究及其对人体影响

李恒旭 邵梓豪 陈星宇 孙英然 孙子陶 许浩然 缐家宁 尹哲翰 王子烨

饮用什么水最好

水是一切生物赖以生存的重要物质，同时又是工农业生产不可替代的自然资源，对于经济发展和环境改善都具有极其重要的作用。尽管地球上的水极为丰富达13.86×108 km³，但地球上的淡水量仅占地球总水量的很少一部分，约为0.35×108 km³。长期以来，如何合理、有效地利用淡水资源一直备受关注。然而随着人口增长、工业发展和农业灌溉面积的扩大，水资源危机已日益严峻，逐渐成为全球关注的焦点。

我国水资源总量极为丰富，但由于人口众多，人均量非常低。水资源的时空分布呈现南多北少的趋势，全国大部分耕地基本集中在水资源较少的北方，这就造成水资源分配的不均，严重制约了人民生活水平的提高和国民经济的发展，我国有50％的土地处于干旱、半干旱地区。由于降水受季风影响，时空分布不均，差异悬殊，干湿周期长短不一：我国秦岭山脉和淮河以南地区，年雨量多大于1000mm，为水量充足区，终年少见霜期，一年可以三熟。南方虽然降雨充沛，但由于降雨时间分配与作物生长季节的田间需水时间不协调，经常遭受不同程度的春旱和秋旱。半干旱的华北平原、东北平原、淮北平原以及内蒙古东部地区，年降雨量基本在800mm以下，虽然可以部分满足作物需求，但由于年变差和年内分配不均，因而常出现在干旱年份季节。新疆、甘肃、宁夏、陕西北部、内蒙古西部、青藏和云贵高原的南部地区，年降雨量只有100～200mm，年蒸发量却高达1500～2000mm，超过降雨量的几倍甚至几十倍。

可饮用水中，市面上分为天然水，矿泉水和纯净水。

天然水来源于江河湖海和浅层地下水，是一种化学成分十分复杂的溶液，含可溶性物质(如盐类、可溶性有机物和可溶气体等)、胶体物质(如硅胶、腐殖酸、粘土矿物胶体物质等)和悬浮物(如黏土、水生生物、泥沙、细菌、藻类等)。天然水中溶解的气体主要是氧和二氧化碳；溶解的离子主要是钾、钠、钙、镁、氯、硫酸根、碳酸氢根和碳酸根等离子。生物原生质有硝酸根、亚硝酸根、磷酸二氢根和磷酸氢根离子等。此外,还有某些微量元素,如溴、碘和锰等。胶体物质有无机硅酸胶体和腐殖酸类有机胶体.悬浮固体以无机质为主.微生物有细菌和大肠菌群。

矿泉水来自地底自然涌出的水，是-种含有溶解的矿物质或较多气体的水，主要成分包括矿物盐、微量元素和二氧化碳气体等。以下是矿泉水的主要成分及其作用（1）矿物盐，（2）微量元素:矿泉水中含有丰富的微量元素，如锂、锶、锌、硒、碘等,（3）二氧化碳气体，这些便是矿泉水的主要成分。

纯净水指的是不含杂质的H₂O，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。纯净水是利用符合国家生活饮用水标准的城市供水系统的水经过一定的生产流程进行生产，因此有效的避免了各类病菌入侵人体，能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。纯净水通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用，去除水中的溶解的盐类、胶体、微生物、有机物等，从而获得纯净的、安全的水。一般情况下纯净水在生产过程中，源水只有50%-75%被利用，也就是说，1公斤自来水或地下水大约只能生产出0.4公斤左右的纯净水，而剩下的0.6公斤左右的水不能当作饮用水，只能另作它用。纯净水的PH值：标准范围一般为6.5-8.5.

在查阅资料后，我们又手动测量了ph值，实验材料有天然水，矿泉水，纯净水，以及ph试纸。

这是实验的一些照片。

通过实验，我们并没有发现三者的ph有多少差距，在ph6到ph8之间徘徊，因此我们暂时排除ph值对于水质的影响。

通过查阅资料，我们得出了一下结论。

天然水优点

1.含有丰富的矿物质和微量元素

2.有助于促进新陈代谢，消化吸收等生理功能

3.口感丰富，适合日常饮用

4.弱碱性，适合人体

缺点

1.可能含有细菌重金属等物质对人体健康有害

2.含有较多微生物，但对人体健康影响不大

3.有少量矿物质沉淀，肉眼可能观察到外来异物，是符合国家对天然水的水质标准

4.来源于自然界，受到自然与人为污染影响

矿泉水的优点

1.提供矿物质，对于维持正常生理功能有积极意义。研究表明，矿泉水中含有的某些元素对于预防或治疗部分疾病也具有效果，如钙和镁可以改善心血管疾病，骨质疏松等，碘可以甲状腺功能低下等。

2.改善身体状态矿泉水可以维持身体电解质平衡，保持正常代谢，降低血压，调节血液循环与心脏功能，同时对消化，骨骼，神经调解等多方面有益处。

3.来源安全矿泉水以深层底下水为原水，水源地一般在污染少的地区，水质经过岩层过滤，再经消毒处理，安全性高。

4.口感好矿泉水因含有矿物质及其弱碱性的特点，有甘甜清冽的独特口感，让人从中品味到来自大自然的原生味道。

缺点

如果患者长期过量喝矿泉水，会造成酸碱失衡、增加肾脏和膀胱负担等坏处。

纯净水的优点

1.纯净度高：纯净水是通过一系列处理工艺，如电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法等，去除水中的杂质、细菌、病毒等有害物质，达到无菌、无毒、无味的状态，确保水的纯净度和安全性。

2.促进新陈代谢：纯净水能促进身体新陈代谢，帮助代谢出食物中有毒物质，同时还能溶解消除血管上的血脂，促进血管恢复弹性，有辅助降胆固醇作用，容易被人体吸收和利用，能达到生津止渴、消除疲劳作用。

3.适用范围广：纯净水适用于各种用途，如烧饭、冲饮料、沏茶等，其杂质少对食物的营养和味道影响也小，能更好地展现茶叶原本的香气和味道，提升菜肴的口感和质量

4.延长家电寿命：由于纯净水没有杂质，不会在管道中形成水垢，可以避免家电管道堵塞、水垢腐蚀等问题，从而延长家电的使用寿命。

缺点

纯净水的最大缺点是，清除了钙、镁、氟、碘、硒等人体所必需的常量元素和微量元素。纯净水有利有弊，对于喝桶装纯净水的家庭来说，膳食平衡更重要，从摄入营养素的角度看，食物才是获得营养素的最主要渠道。

从定义与组成上看，矿泉水中含有的各类物质都较为稳定，而天然水含有的其他杂质较多，以现在的资料来看，比起天然水，我们更推荐饮用矿泉水。但个人的喜好不同，这点可以自选。至于纯净水，也是不可或缺的，因为我们所煮熟的沸水就是纯净水，饮用热水是有益于人体的。但其中缺少矿物质等人体必要物质，因推荐矿泉水与纯净水混合饮用。