课题

组成

员及

有关

情况

姓名

性别

班级

职务

学号

邓惠仁

男

高一（14）班

班长

1423

王悦洋

男

高一（11）班

无

1148

邢亦彭

男

高一（4）班

班长

0450

程诗皓

男

高一（6）班

数学课代表,值日班长

0629

陈冯意

男

高一（14）班

政治课代表

1421

课题

研究

的目

的及

主要

内容

研究目的：

1.研究酵母发酵现象以及发酵本质，探究影响酶活性的因素以及深入研究呼吸作用两种不同形式的区别与联系。

2.对酵母发酵以及酶促反应进行探究，并希望能将研究成果运用于生活中，让科学在生活中发挥积极作用。

3.提高小组成员的创造性思维、团队合作能力，对于反应机理的资料查阅以及深入思考，培养参与者的阅读能力以及逻辑推理能力，能够从元素观、生物进化等角度解释生命现象。同时提升参与者的批判性思维。

主要内容：1.查找资料，初步了解研究内容

2.探究一：酵母发酵影响因素

3.探究二：研究无细胞发酵的过程——复现诺奖经典实验报告

4.探究三：探究影响酶活性因素实验报告

5.探究四：关于有氧呼吸与无氧呼吸的决定因素的探究

6.交流反思，总结研究过程、问题。

研究

假设

1.酵母发酵过程中适量添加蔗糖可以加快酵母发酵，但当蔗糖浓度过高时会产生负面作用。

2.没有完整的细胞结构，依然能完成发酵，即无细胞发酵

3.溶液中不同的物质会对酶的催化作用起到不同程度的促进或抑制作用。

4.能否进行有氧呼吸的二、三阶段，主要是由细胞中是否含有与之相关的酶决定的。

5.能否进行有氧呼吸的二、三阶段，主要是由周围环境中是否含有与有关结构形成的元素以及元素含量是否充足决定的。

研究

方法

1.流程方案设计，资料查找，实际尝试，过程记录，数据统计，总结反思

2.实验方法：控制变量法、转换法、图表分析法等