课题组成员

组长：邓惠仁 

组员：程诗皓 王悦洋 邢亦彭 陈冯意 

指导教师：杨慧

报告执笔人：邢亦彭

完成时间：2021.12.22

主导课程： 生物

相关课程：生物、化学

（一）书面材料

课题成果：

1）  预期的成果：

1.探究无细胞发酵和酶活性影响因素以及从生物化学角度对呼吸作用进行探究，发现呼吸作用原理。

2.锻炼参与者的查找资料能力、表达交流能力，提升批判性思维能力和创造性思维能力

3.提升观察能力，善于发现实验过程中的问题并提出新的解决方案

4.提升科学素养，通过对实验的设计、实施感受科学之美

5.提升综合实践能力，为将来的社会实践做准备，积累经验：研究性学习的一般方法：确定课题—设计研究方案—探索研究—报告研究成果—讨论总结。

2）     课题实际取得的成果：

1.探究发现了酵母发酵以及无细胞发酵的影响因素，酶活性因素，细胞呼吸的原理。从元素的观点以及生物进化的角度对有氧、无氧呼吸的发展进行猜想，设计了初步的实验方案。

2.在所学知识与探索发现之间建立联系，在实践过程中学会发现新的问题并制定方案。

3.提升了交流能力、阅读能力、创造性、批判性思维能力

4.提升科学素养，通过对实验的设计、实施感受科学之美

5.提升综合实践能力，为将来的社会实践做准备，积累经验：研究性学习的一般方法：确定课题—设计研究方案—探索研究—报告研究成果—讨论总结。

6.感受到了科学研究的艰辛和快乐，磨砺了意志。

参考书目及资料：1.葛明德、吴相钰、陈守良《陈阅增普通生物学（第4版）》[M]，高等教育出版社.2014

2.朱圣庚、徐长法《生物化学（第4版）》[M]，高等教育出版社.2017

3.邢其毅《基础有机化学（第4版）》[M]，北京大学出版社.2017

附录材料（要求提交原始记录）包括：

活动记录表（ 3 ）份访谈表（2 ）份实验记录（  3 ）份

调查表（ 3 ）份测量数据记录（ 1  ）份

（二）实物材料，如制作的图片，模型，照片，事物样本，音像资料等

名称：探究一、二、三实验照片

制作者：程诗皓

内容：对实验过程进行的详实记录

功能：通过图片更生动地展现实验过程

（三）演示课题成果所需要的条件，要求（如特别需要，请说明）：

酵母发酵需要适宜的温度以及一定量的蔗糖提供能量供应。注意需要保证酵母的活性，不能过酸、过碱、过热导致其失活。探究无细胞发酵过程中一定要通过镜检确定酵母已无完整细胞结构，这样才能验证是细胞中的某些物质而不是细胞在发酵过程中起关键作用。探究酶活性影响因素时需要控制温度相同且适宜（体温37°C左右），否则无法排除其他无关变量对实验结果的影响。

在滴定过程中，选择的酸碱指示剂应为甲基橙（pH为3.1（红）～4.4（黄）），根据分析化学知识，在滴定过程中会出现pH值突跃现象，故选择甲基橙能够将我们需要的pH值包括在内，最大限度地减小误差，否则，突跃现象导致的pH过低或过高可能会导致其他植物必需的元素离子（如镁离子）沉淀析出，影响实验效果。

总的来说，只要注意以上几点要求，即可完成探究实验。