序号

姓名

性别

年龄

班级

课题研究

任务分工

1

张博雅

女

15

19班

海报制作、参与实验、论文

    二、课题研究具体方案

（一）研究方案

课题一：底物浓度对酵母细胞发酵效果的影响探究

1 取0.1克酵母放入离心管加水混匀得到样液，显微镜下观察酵母菌。

2 用橡胶管连接90度导管，导管两端分别插入橡胶塞一孔。60度导

  管插入剩余一孔，两个100毫升塑料瓶连接导管，60度导管下放

  离心管。             

3 配制质量分数为10%、20%、30%的蔗糖溶液。

4 称取4份2克活性干酵母，置于清水、浓度10%、20%、30%的蔗糖溶液中。

5 分别记录不同时段离心管收集的液体体积。

6 整理分析数据

课题二：探究无细胞发酵的过程——复现诺奖经典实验

1将1克活性酵母，置于研钵中，加石英砂研磨。研磨物加水， 取1滴于显微镜下观察，酵母菌细胞多，需重复操作。

2用滤纸过滤酵母混合液，显微镜下检测提取液中是否存在活

   酵母。

3取5支针筒标记，加10毫升清水到塑料瓶，滴颜料混匀。将针

筒塞拔出，向每个针筒中加入实验要求对应添加物。

4      取5段皮管，皮管内注入染料溶液。

5  将带有液滴的皮管装在针筒上做标记，分别于不同时段记录液滴移动的方向和距离。

课题三：探究影响酶活性的因素

1  准备唾液淀粉酶，吐入100毫升塑料瓶内，加入20毫升蒸馏水。

2  制备1%淀粉制备、1%NaCl溶液制备、6 %NaCl溶液制备、 0.1%

   CuSo4溶液制备、0.75%Na2So4溶液制备

3  取5%卢戈氏碘液置于离心管中，用蒸馏水稀释。

4  添加相应试剂于1-6号离心管。

5  取一小碗，放入30-40度的温水，保持水温。将6支离心管置于

   碗中，计时15分钟。

5      依次用滴管取两滴相应试管反应液滴入1-6号凹槽，再依次加 1滴碘液，记录结果。

（二）主要思路

先通过科探方舟课程的学习，掌握相关的实验信息，上网或翻阅书籍查找资料，整合信息，做好先备知识的学习，为实验打下基础。实验过程中要细心观察和认真记录实验数据，遇到问题要反思并商讨解决问题。参考相关文献，对实验结果进行科学地分析总结，从而得出结论。

（三）研究计划

首先，在实验前了解各种实验器材的名称和用途，认真学习本课题的先备知识，了解课题背景，掌握实验的方法和步骤。准备就绪后，开始实验。实验过程中细心观察，及时记录好相关数据。将所学数据用各种图表如柱形图、折线图等进行分析，结合相关文献著作，讨论并得出实验结论。大胆提出质疑和进行思考，遇到解决不了的问题向老师求助。

（四）成果呈现形式

以PPT、论文、图表、海报、图片等进行成果展示

（五）主要参考文献

期刊类：

[1] 张倩雯，王春霞，杨丽芸等影响酿酒酵母发酵过程的因素分

析[j].中国酿造，2015,34（12）:20-25.

2]陈文秀，董守亮，杨鹏飞等.影响酒精酵母发酵效果的因素研究[j]现代食品，2017,5（9）:104-106

[3]EduardBuchner;Cell-freefermentati.Nobel   Lecture ,December 11,1907

书籍类

【1】【法】帕特里斯 德布雷。巴斯德传【M】、姜志辉

译。商务印书馆，1994