厨房中的化学——家用铁锅沾水生锈原因以及防范措施

李睿箫

一、现象

观察到家用铁锅沾水后很容易出现黄色锈迹和污渍，而不沾水却不容易发生锈蚀，因此查阅资料是否与沾水有无有关。

二、查阅资料

生锈的根本原因是铁单质的氧化反应

铁单质遇水的氧化反应有两种：

1、析氢反应

溶液中 铁元素作为还原剂，将水中的氢元素置换出来，生成氧化铁和氢气。

2、吸氧反应

铁单质中的碳元素与铁单质在电解质水中形成了原电池，被氧化生成了氧化铁。

三、实验过程

将铁钉分别放入水、盐水、小苏打水中，一周后拿出铁钉观察铁钉锈蚀状况。

结论：在盐水中锈蚀最严重，小苏打溶液中铁钉褪色却无明显锈迹。

四、防范措施

在铁锅使用完后用小苏打溶液与洗洁精进行清洗，清洗完用毛巾擦干放置在干燥处，可有效避免铁锈的出现。

五、实验结论

家用铁锅沾水后因为铁单质与水发生氧化还原反应，生成了氧化铁。在使用后用小苏打溶液清洗，并及时擦干即可防止铁锅生锈。