课 题

组  成

员 及

有 关

情 况

姓名

性别

班级

职务

学号

杨浩然

男

6班

操作实验

55

王诗语

女

6班

整理资料，填写记录

12

张源素

女

6班

实验前查询资料

21

王子璐

女

6班

准备材料，计算

16

李梓菲

女

6班

拍照记录实验过程

8

蒋欣宜

女

6班

设计实验方案

3

王晓书

女

6班

分析数据，整理图片

13

李欣诺

女

6班

总结结论

5

朱恒青

女

6班

拓展研究

26

郑雅琦

女

6班

生活实例

22

课  题

研  究

的  目

的  及

主  要

内  容

目的：通过实践实习与认识实习的对比,探究面粉发酵与酵母之间的关联。

实验前查阅资料：酵母菌是一种肉眼看不见的兼性厌氧“单细胞真菌微生物”，是天然的发酵剂。它在有氧的时候呼吸作用产生二氧化碳和水、能量，无氧的时候产生酒精和水、能量，所以面团密封发酵后，会有股酒味

研 究

假 设

酵母菌可以让面粉发酵至2倍

研 究

方 法

对照试验

研 究

步 骤

（各 阶

段 的

主 要

内 容

和 时

间 安

排）

首先瓶子洗干净擦干，分别放入50g普通面粉（无漂白粉），其中一瓶加入酵母粉，其他条件保持一致，形成对照组。其次分别加入50g水，静置三天，每天称重。然后第四天取出一半，分别喂食，然后观察14天，每天喂食，称重。最后观察实验结果得出结论

成 果

形 式

面粉发酵到原来2倍左右

论 证

小 组

意 见

下次可以多做几个变量实验，缺陷在于没有考虑温度，PH值等环境因素

论证人签名：杨浩然   2024   年 2 月15 日