课  题

组  成

员  及

有  关

情  况

姓名

性别

班级

职务

学号

李致远

男

高一（1）班

组长

20210135

占以恒

男

高一（1）班

组员

20210151

杨新乔

男

高一（1）班

组员

20210149

史丰睿

男

高一（1）班

组员

20210139

课  题

研  究

的  目

的  及

主  要

内  容

1.认识酵母形态，探究发酵时酵母与蔗糖的最佳配比，增加对发酵过程的认识。

2.了解诺贝尔奖获得者发现无细胞发酵过程；对比无细胞发酵与细胞发酵，探究发酵的原因。

3.学习研究酶抑制剂和激活剂的方法，并研究几种物质对唾液淀粉酶活力的影响，确定唾液淀粉酶的某些抑制剂和激活剂。

研  究

假  设

发酵会受蔗糖浓度的影响

酶有多种抑制剂和激活剂，且不同抑制剂（激活剂）对酶的抑制（激活）效果不同

研  究

方  法

控制变量法

研  究

步  骤

（各 阶

段  的

主  要

内  容

和  时

间   安

排）

实验一实验步骤：

1.制备酵母样液并在显微镜下观察

2.搭建简单的排水集气装置：

3. 将两段导管用橡胶管连接起来

4.调整好高度后放置离心管收集液体

5.配置不同质量分数的蔗糖溶液

6.加入活性干酵母，开始发酵并记录数据

实验二实验步骤

1.对酵母菌进行研磨，直至只能看到较少的酵母细胞

2.制备破碎酵母提取液

3.针筒皮管准备

4.注入酵母提取液及添加物，观察记录

实验三实验步骤

1.准备唾液淀粉酶及各种试剂

2.添加各种试剂进入离心管，使用温水进行酶促反应

3.待反应彻底后，滴加反应后溶液并滴加碘液，记录颜色差异

成  果

形  式

实验一

实验二

实验三

论  证

小  组

意  见

课题的选择具有较强的实用性和创新性，做到了研究目标明确，内容详实，结构完整，切合实际，可操作性强。

论证人签名：    2021 年 1月  3 日