课题组成员

组长：杨文旭

组员：连承誉、陈冠诚、陈鹏、邓力淳、杜宇宸、马成旭、涂耕尘、王梓翰、张译宸。

指导教师：堵冉冉

报告执笔人： 杨文旭

完成时间：2024.2.20

主导课程：生物学

相关课程：生物学、化学、物理等

（一）书面材料

课题成果：

1） 预期的成果：

1、形成较为成熟的发酵食品工艺及配方，有实际产品。

2、课题小组成员综合实践能力得到充分锻炼，拓展个人整体素质。

3、课题小组成员有完整的实践过程记录及心得体会。

2） 课题实际取得的成果：

 1、心得体会3份（记录人分别为连承誉、陈冠诚、王梓翰）；

2、形成了较为完善的发酵食品配方；有实验记录3份；

3、通过参与活动，课题组成员的试验能力得到提高；

4、有完成的试验过程记录及心得体会，3份

参考书目及资料：

各类学报、科技杂志及相关教材等

附录材料（要求提交原始记录）包括：

活动记录表（ 3  ）份  研究日记及体会（ 3 ）份  

实验记录（  3 ）份 研究过程及实物照片（   5 ）份   研究论文（1）份

（二）实物材料，如制作的图片，模型，照片，事物样本，音像资料等

   编号： 1   名称： 牛蒡酸奶成品图片 制作者： 杨文旭  

内容： 发酵成品拍照 功能： 展示酸奶发酵成品

编号： 2  名称： 苹果酒发酵过程图片 制作者：   杨文旭  

内容： 发酵中间品拍照 功能： 展示苹果酒的发酵中间过程

编号： 3  名称： 酸奶发酵杀菌过程 制作者：   杨文旭  

内容： 酸奶杀菌操作 功能： 展示酸奶发酵杀菌条件

编号：4 名称： 酸奶均质操作制作者： 杨文旭  

内容： 酸奶均质操作  功能： 展示酸奶均质操作过程

编号：5 名称： 酸奶发酵用菌种 制作者：   杨文旭  

内容： 酸奶发酵用菌  功能： 展示酸奶发酵用菌种

（三）演示课题成果所需要的条件，要求（如特别需要，请说明）：

无